Grzybobranie to ulubiona rozrywka wielu osób. Coraz więcej osób traktuje to jaki hobby, nie zaś tylko jako sposób na podreperowanie domowego budżetu czy też po prostu zdobycie grzybów do jedzenia, gdyż lubią grzybowe potrawy. Jeśli jednak zdecydowaliśmy się na grzybobranie, to coś z naszymi trofeami trzeba zrobić. Potrawy z grzybami mogą być naprawdę różne. Wiele jest takich potraw, tradycyjnych, znanych od lat, gdyż grzyby właściwie od wieków są znane w kuchni polskiej, wynika to w dużej mierze z tego, że nasz kraj przez wieki porastały wielkie lasy, a kultura łowięcka i zbieracka była wręcz koniecznością. Grzyby pozwoliły przetrwać w wielu przypadkach, były po prostu traktowane jako sposób na urozmaicenie diety. Generalnie grzyby nie są uważane za wartościowe składniki diety i można być się z odżywczego punku widzenia spokojnie bez nich obejść. Są ciężkostrawne i nie dostarczają wielu minerałów i witamin, tutaj można jedynie na plus wyróżnić pieczarki, które owszem, powinny co jakiś czas gościć na naszych stołach właśnie ze względów zdrowotnych, gdyż mają znaczną wartości odżywczą. Generalnie jednak grzyby są uznawane za przyprawę, warto właśnie w taki sposób je traktować, jako dodatek do dań, nie zaś jako podstawę do przygotowania potraw. Potrawy z grzybami powinny więc tych grzybów nie zawierać za wiele, tylko tyle, by nadać im charakterystyczny smak i zapach. Dlatego grzyby często łączy się z innymi składnikami. Takim tradycyjnym dodatkiem jest kapusta. Tutaj można wymienić takie Potrawy z grzybami, jak oczywiście tradycyjny bigos, pierogi, kapustę wigilijną z grzybami. Popularne potrawy z grzybami to także zupy. Grzyby są też często wykorzystywane jako składnik sosów. Mogą one nadawać charakterystyczny smak i zapach, mogą podnosić walory odżywcze danej potrawy, sprawia, że nawet zwykły sos nabierze zupełnie nowego smaku. Potrawy z grzybami to także sosy, makarony, tutaj traktujemy grzyby także jako dodatek. Wiele osób też lubi jajecznice z grzybami, grzyby smażone z cebula. Trzeba jednak pamiętać, by takimi daniami raczyć się tylko do czasu do czasu, nie za często, gdyż tak naprawdę są one dość ciężkostrawne i mogą wywoływać dolegliwości żołądkowe. Potrawy z grzybami muszą więc gościć na naszych stołach od czasu do czasu, nie zaś na co dzień. Poza tym trzeba pamiętać, by nie podawać potraw z grzybami dzieciom a także osobom starszym. Tutaj niestety nie jest to wskazane, bo grzyby mogą być naprawdę ciężkostrawne, poza tym mogą długo zalegać w żołądku. Zarówno dzieci, jak i osoby starsze nie są na to gotowe i może to wywołać u nich dolegliwości żołądkowe. Dlatego tym bardziej potrawy z dodatkiem grzybów traktujemy jako rarytas. Grzyby więc zbieramy w tym celu, by były takim urozmaiceniem potraw, dodatkiem do nich. Generalnie są one charakterystyczne dla potraw tradycyjnych, wigilijnych, świątecznych. Dlatego właśnie są one zbierane, mogą być sposobem na urozmaicenie smaku, ale nie mają same w sobie wartości odżywczych.
Potrawy z grzybami – jakie są najlepsze
Previous Post: Kiedy zbierać grzyby
Next Post: Suszone grzyby – do czego je wykorzystać